Волокнистый текстурат Протекс-М 65

Гороховый текстурированный концентрат с высоковолокнистой структурой и содержанием белка 65%.

Текстурированный волокнистый концентрат Протекс-М – это растительный текстурированный белок, обладающий уникальной структурой, идентичной мясным волокнам.

Характеристики

  • высоковолокнистая структура, аналогичная натуральным волокнам мяса
  • идеально встраивается в структуру продуктов и способен полностью заменить мясное сырье в веганских/постных рецептурах
  • содержание белка не менее 65%
  • кусочки плоской формы в виде «ракушек» темно-бежевого цвета
  • произведен из российского  желтого гороха
  • широкая область применения: в мясо- и рыбоперерабатывающей промышленности – частичная замена сырья; в вегетарианском и постном питании – полная замена мяса/птицы/рыбы, не уступающая по органолептическим характеристикам
  • степень гидратации — 1:2 в горячей воде, 1:1 в холодной воде, скорость гидратации — 60 минут в холодной воде

Применение:

  • растительные альтернативы мясу и рыбе

Узнайте об ингредиентах больше и

сделайте заказ уже сейчас!