Соевый концентрат Протекс-М 65, 70
Соевый текстурированный концентрат белка
Протекс-М концентрат – это концентрированные соевые текстураты с различным содержанием белка 65-70%, являющиеся источником полноценного растительного белка и полностью заменяющие основное сырье в альтернативных мясных и рыбных изделиях.
Характеристики
- сделан из российской сои, не содержит ГМО
- высокое содержание белка — 65-70%;
- степень гидратации 1:4
- скорость гидратации при t= +2-4°С 15-20 мин
- различная гранулометрия: 1-3 мм (мелкий фарш), 3-5 мм (крупный фарш), 5-7 мм